Риба додасть родзинки будь-якому застіллю.

Фарширований короп на свята. Рецепт

Цю рибу готувати не складно, а ваші гості будуть у захваті.

Нам потрібно:

короп 2шт по 1кг
куряче філе 2шт.
яйця 3шт.
цибуля 2-3шт.
морква 2шт.
сухарі панірувальні 150г
сіль
чорний мелений перець
вершкове масло 100г
олія
спеції для риби.
Як приготувати

Чистимо коропа від луски, виймаємо нутрощі, добре миємо під проточною водою. Акуратно знімаємо шкірку, підчепивши її гострим ножем біля плавців на черевці. Далі працюємо руками, вона знімається дуже легко, головне не поспішати, робити все акуратно, щоб не пошкодити цілісність шкірки. Потім перерізаємо хребет біля хвоста і біля голови. Відділяємо філе від хребта і кісток.

Цибулю нарізаємо кубиками, моркву – соломкою. Обсмажуємо на олії до готовності овочів. В кінці додаємо масло, накриваємо кришкою. Вимикаємо газ та даємо остигнути.

Перемелюємо філе риби на м’ясорубці разом із курячим філе та половиною готових овочів.

До фаршу додаємо яйця, решту моркви та цибулі, сухарі, сіль, перець чорний мелений. Добре вимішуємо. В кінці трішки відбиваємо фарш, щоб позбутися зайвих пузирів і фарш став однорідним.

Заповнюємо начинкою шкіру риби, починаючи з хвоста. Перевертаємо розрізом до низу (зашивати не потрібно), легкими рухами рук надаємо правильної форми риби.

Переносимо на деко, застелене фольгою та змащене олією. Поправляємо форму рибі, поливаємо рибку олією та посипаємо улюбленими спеціями.

Запікаємо 1год. при 180⁰С.

Прикрашаємо та смакуємо.

Рецепт взято від господині за посиланням.

Джерело